Fuente de Proteína de Origen Vegetal
Esta receta Lentejas Estofadas, es un plato nutritivo que combina la calidez de las legumbres con la riqueza del bacon y la longaniza.
Ingredientes:
250g de lentejas
100g de bacon, cortado en trozos
100g de longaniza, en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 patatas, cortadas en cubos
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones: Paso a paso
1- Remoja las lentejas en agua durante al menos una hora antes de cocinarlas.
2- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el bacon y la longaniza, y cocina hasta que estén dorados.
3- Agrega el ajo y la cebolla picada, y cocina hasta que estén transparentes.
4- Añade las lentejas escurridas y las patatas a la olla. Cubre con agua y agrega las hojas de laurel.
5- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6- Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de lentejas estofadas.
Propiedades y Beneficios de las Lentejas para la Salud:
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales esenciales. Son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en un alimento ideal para mantener un corazón saludable. Además, su alto contenido en fibra ayuda a regular el azúcar en la sangre y a mantener un sistema digestivo saludable.
Las lentejas también son ricas en hierro, lo que las hace especialmente beneficiosas para prevenir la anemia y aumentar los niveles de energía.
Incorporarlas regularmente en la dieta puede contribuir significativamente a una alimentación equilibrada y a una mejor salud en general.
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